一般的衛生管理をおこないやすい環境を整えることは大切ですが、HACCPが義務化されても、FSMSを取得しても、食品衛生7Sが分からない工場があります。一般的衛生管理プログラムの大切さが理解されず、認証の形だけ整っていく、良くない状況があります。

日本人にはアイデンティティがないといわれますが、災害時でも、日本人は秩序を保ち、助け合い、世界から絶賛されます。この日本人らしさこそが、アイデンティティであり、日本人の「力の発揮の仕方」と思います。

先週の続きです。日本人は先祖を敬い、心のよりどころとしてきました。よって、会社の商品の大切さ、会社の先輩が商品を大切に思って来たことを、作業従事者に伝えることができたら、作業従事者は、会社の商品を大切に思い、衛生管理のルールも守るようになる可能性があります。