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衛生管理コラム

第86話　　HACCP/FSMS対応ペストマネジメントにおける工場チェック⑨

ペストマネジメント

たくさんの工場を見ていますと、ときどき矛盾に遭遇します。
ある時、従事者数に対して、あきらかに手洗いの数が少ない工場がありました。

「何班かに分かれて入場するのですか」って聞いたら、「いえ、一斉に入ります。入場開始が9時で、９時5分から製造開始です」と言われました。
人数を手洗い数で割ると、準備の時間が一人20秒くらいしかありませんでした。

どう考えても、まともな手洗い、消毒ができているとは思えません。
少なくとも手洗いはおろそかになっているはずです。

工場調査に入る時は、従事者数と手洗い数、粘着ローラー数を見ます。
それで十分な手洗いができるか、毛髪除去ができるかを考えます。

ルールを作るだけでなく、そのルールがしっかり運用できるかも見ていく必要があります。

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