第61話 HACCPが改訂された？③ より注意が必要なGHPについて 「食品衛生の一般原則およびHACCP付属文書」の改訂では、GHP（適正衛生規範）は全て必要としながら、「より厳密な注意が必要なGHPを特定し、厳しく管理する」ことと記載されました。 これは、…続き
第4話 読書を通じて、「深く考えていなかったこと」に気づく 先日、読書をしていて気づいたことがあります。 急いで読んだ本を後で読み返すと、内容の半分も覚えていないのです。 実用書などを読んだ場合、知識が身につかないのも問題です。 しかし、小説…続き
第60話 HACCPが改訂された？② ハザード分析が重要 「食品衛生の一般原則およびHACCP付属文書」の改訂では、ハザード分析の重要性が、改めて述べられました。 HACCPが義務化されましたが、ハザード分析をおこなわず、各業界が作成した手引き…続き
第3話 破綻した文章力についての不思議な話 読解力と同じくらい大切なものに文章力があります。 これは、昔いた外資系で聞いた話です。 その会社では、報告書は全て英語でした。 入社して英語に慣れない内は、秘書にチェックしてもらうの…続き
第59話 HACCPが改訂された？① 2020年9月24日から10月にかけて開催されたコーデックス総会で、 Codexの「食品衛生の一般原則（CAC/RCP 1-1969）およびHACCP付属文書」の改訂が最終採択されました。 …続き
第2話 失われゆく読解力 考える力をつける上で大切な読解力もまた、失われつつあります。 読解力は、読んだ本の量と、読んだ本について考えた時間、読む本のレベルに比例します。 本を読むのが好きか嫌いかも、大きく関わって…続き
第58話 HACCP/FSMS対応ペストマネジメント契約時③ 実践的図面の作成 モニタリングのところでお話しましたが、図面はとても大切です。 基本図として、以下のものを詳しく書きます。 工場の区画、出入り口、各部屋の間。 製造ライン（製造工程）、 危険箇所（製…続き
第1話 人を考えなくする教育 「よりよい組織づくりのために」第52話以降、考えることの大切さ、考える上での検証の大切さについてお話ししてきました。 第１話では、人が考えなくなる原因について検討します。 人が考えなく…続き
第57話 HACCP/FSMS対応ペストマネジメント契約時② 提案すること 第56話を受けて、どのようなことを、どのように提案するかを考えます。 ① 提案のために準備すること ア）現状の報告 聞き取ったことと確認したことをまとめて、現状を報告書にして伝えます。 …続き
