第28話 対策は仕組みで考える～害虫管理の仕組み～ 先週に引き続き、仕組み作りを考えます。 仕組みとは、（ある事柄に対して）全ての対策を網羅し、組み立てたものです。 食品工場における、虫の異物混入防止の仕組みは、概ね下記の通りです。 …続き
第30話 HACCP/FSMS対応ペストマネージメントのモニタリング⑪ モニタリング結果のグラフ化・図面化④ HACCP/FSMS対応ペストマネージメントにおいて、モニタリング結果をあらわすグラフや図面の工夫はとても大切です。 第30話では、第27話でご説明した、「年間の推移を表す図」について説明し…続き
第24話 簡単に文章を書くコツ 「よく、文章が書けますね」と、言われます。 文章の美しさや、文法、論理展開など、専門的なことは別として、書くだけなら、なんとか書けます。 今日は、簡単な文章の書き方について、お話します…続き
第27話 対策は仕組みで考える～ノロウィルス対策を例として～ 例として、ノロウィルスの対策を、仕組みで考えたいと思います。 ノロウィルスは、感染症の一面もあります。 感染症対策の仕組みは、まずは工場内に持ち込まない、工場内で広げない、最終品で出さ…続き
第29話 HACCP/FSMS対応ペストマネージメントのモニタリング⑪ モニタリング結果のグラフ化・図面化③ HACCP/FSMS対応ペストマネージメントにおいて、モニタリング結果をあらわすグラフや図面の工夫はとても大切です。 第29話では、第27話でご説明した、「昨年度との比較を表す図」について説…続き
第23話 神社参拝のご褒美 先週、神社参拝の副次的な効果のお話をしました。 神社に行くと、無心になり、いろんな案が頭の中にふってきます。 やりたいことや仕事への問いかけをしておくと、答えがふってくる感じです。 …続き
第26話 各論では解決しない問題～対策は仕組みで考える～ 食品安全管理は、仕組みで考えることが大切です。 仕組みとは、何でしょうか？ （ある事柄に対して）全ての対策を網羅し、組み立てたものです。 微生物管理では、HACCPの12手順をもとに…続き
第28話 HACCP/FSMS対応ペストマネージメントのモニタリング⑪ モニタリング結果のグラフ化・図面化② HACCP/FSMS対応ペストマネージメントにおいて、モニタリング結果をあらわすグラフや図面の工夫はとても大切です。 第28話では、第27話でご説明した、「現状を表す図」について説明します。…続き
第22話 謙虚さを忘れないための習慣 今日は、私が謙虚さを忘れないために、おこなっている習慣についてお話します。 それは神社へのお参りです。 自宅から歩いて5分くらいの所に、八幡様とお稲荷様が祭ってあります。 そこに、毎…続き
